材料:# }) E6 Z* F" w

! f9 K1 F( S0 J# N: H) t1. 咸肉1lb 左右1 o+ J4 E. y; V/ Z+ p2 s

; N$ q' A, |; P6 }3 R( g' M2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
% L1 G  N1 I* T* o+ p) k$ u. I' E0 Q1 h3 Q
3. 冬笋二只
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4. 百页结1 包6 f; a! p, ^/ R" A2 Q( L3 ]. s
& h$ S# X. C1 Q* V! J
做法:3 ~8 N$ Z5 z7 U5 ]9 l+ k+ F

) [( }- A! M0 k) l( c/ l; q1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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0 z- X! P7 s0 X  r2 ?. q2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用
+ m1 ^6 Y% J9 G) G) V5 p5 g! B
" P) j! e* ?1 c9 ?$ \- d3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用; H* M8 Q7 x. d' C- R( I4 R
; I0 d4 p# T/ u/ A! u4 b/ B
中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)- c/ q8 I! U( j
  R! n- s4 Y, ~. t0 [, w* R! G* P2 ]
4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可4 ~, W2 K0 [9 D

2 n8 u' ^% C7 a5 A* U  L" g食用  G; r: }6 n0 ^9 ^/ W

3 G! F+ ]5 r9 V9 F  ?备註:
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! Q( ?. }% M" C6 G) F6 p3 K; [1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放5 b* o8 q# J; e7 p% L

% P  Z: G2 z* S# ^" C6 m6 K回汤中或另外装盒
9 s" V* Y; f( B6 C. `) ?" Y& w3 t5 f) t  N. Q) G* ?
3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。