原料：
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" G8 V& f% o) d5 o1 q小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。% M# i* Z# ^2 i; C+ |

6 l& }- s* Q  K1 f4 y辅料：
( @. o! \& g" u" r7 g; M6 h7 F2 g: [
: @" N5 ^* P; a8 K青椒125克、泡椒25克。0 {4 j- C( @& b

- V& J1 c! U3 O. e" J( t& B调料：
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料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。3 t5 a: s' G  l  P9 n. I# e5 j

6 J; M0 G8 D0 u4 w1 y. H. Z做法：
% S( E' y7 }  F0 v1 D
8 r" x4 G  r/ p/ p1、将面粉加冷水和成略硬的面团；9 E  i. ^7 u& v/ _* l; y* p

1 ^7 d9 z( [; F: i' R2、擀成薄皮，切成宽面条；. g: A" e: p; I6 p2 B

+ k' y1 Q1 [  [2 k2 ^* m3、入水锅煮熟捞出投凉；' K/ y; s  \) |; m# N% C

( Y7 h: m+ H# F6 o( ~) r4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；/ G/ U7 g0 i, h& V: k# R, K7 C

3 `) p4 ~5 x) i, q* t$ a  G" Q8 ?5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6 T7 Q$ t) P- d6 u2 [5 `
3 T9 B$ H% Y  `& q7 H8 }: e6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；1 g3 j# k& I1 i+ C# h2 W

% t: @% |0 [- V& Z7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；: q5 f& O  v8 K$ W0 l

0 k" s4 U; D% K7 V; ]2 E8 a8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；! t9 t" v! M' l
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9、淋上花椒油、辣椒油即成。
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( s2 J6 z' ~6 ?1 c% G
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[ 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 ]

我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！

红丹丹的，一看就好吃，要是肉在多点就更好了，

看上去应该很美味，不过我不吃辣，真可惜啦。

呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了

牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。

吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！

牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看

名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈

写的很详细  拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下