虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条9 _* s* }! y$ l( y6 \

6 G8 {! z& H) I( f7 P5 W* @ 配料：桂圆肉、枸杞
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1 l5 Q% m1 u- T9 C 做法：
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  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。5 n9 ]" u# t2 ?

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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。( T/ ^' t& C$ [7 n& B6 R1 E

; _( _8 y8 ?; G 3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。