原料：草鸭一只
, ^& c2 q: f/ y( r配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
6 D; N- h" j% D8 L0 I% l5 |步骤：1、将草鸭焯水7 K" i, s9 H- n1 h
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
% K" Y& m9 r$ e  N后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。. K/ S- I8 X2 b; V1 C2 d4 ]* |

, K" ~0 A& k4 `" p2 s0 D特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
3 _8 c5 r$ m7 a4 X- N. E制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这4 ^, [. d. h9 r* N( l+ m
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了/ t) G/ Z# i" q, d3 {: `9 V' [2 X% I

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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
0 R8 x- S! b: ?2 J; j7 j希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。