$ v. n% X" u- }# q$ r( P9 e  d
3 q3 I& X+ V! o7 u5 P0 W. p$ w& x 0 u! @' ^* y+ g7 P, G' E
難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal
7 n( G0 Z. H& @. S: Y+ C7 t主材料5 G/ s6 P$ D  C* L" P- ~+ c8 C2 d3 k; l
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克3 _: ?; X4 I4 O7 }- M$ R
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
( P" C/ l+ u$ q/ g! T( f6 T$ M雞蛋1顆,鹽&胡椒少許& F* t  y7 `& q8 J
/ G, d/ ~) G; \, g; K; T

$ Q& B  |" [4 J$ E# A4 Z* F; k# _
- s# b9 S/ }" R/ @01.準備蓮藕0 R' G) q0 k) s2 r" z
去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
5 d/ _4 O) |2 e3 ]9 @
& U) G! S- F( i
; F- K! F' j" Z  F- }& F ; f: N* }5 c' O8 m1 @# V
02.準備材料( t" c: F2 h" W% o
馬鈴薯切成細絲浸在水裡
  o$ i: l- N  x/ V* r火腿也切成細絲
( {0 K+ z& ]2 A9 Y
3 k7 v" r; d& C/ W
" z" q3 z* b; d2 `! q; t ! V8 t; Z" _/ |4 g# |* v3 D
03.攪拌/ W3 F0 {; d6 s2 C
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油/ M% y3 @* q/ v5 n
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合
  w2 o# f+ ]. S' [1 o" J: O, D  @) Q) x9 k
2 O8 ]/ V7 Q' T1 t$ h. @
$ [- d! H. c7 x. O. {5 ^
04.煎餅
6 e5 K  m0 `2 ?7 t7 u& |在加了熱的平底鍋上倒入油
- Z3 n6 [  r: a* W1 p$ @2 d# H用勺兒舀一勺03的材料0 A( z, t# p" n" W
然後在上面加上適量的馬鈴薯
( P. K1 F, N) o! K1 V2 P3 Q# w和火腿兩面煎一下
2 M/ u# d$ h+ v! _; i+ \( |3 \8 ~3 b. y+ j% `) ^+ E) f& f$ \
2 v+ }: ~2 r6 [) j$ e& T) J4 a
05.完成
7 h" U+ m" D8 e* Q9 e6 A3 V% O+ t3 @; G) W4 i% \
4 v  F8 G, {" B  y( c  V
4 b8 k# I# N5 W9 D, I. H8 {' N
$ f4 X# p# x  o9 i2 ]$ q. T1 U

9 P! [  ~% H4 o/ U5 R

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 $ p* d: _1 J6 M! G, d; o6 ]+ V
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

+ Y$ L5 \- m; {8 G
8 f9 b, K# B% T: }" B& I! [
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了7 e+ {" q% t2 d
- u' _; ?; b. b& Y. K
哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
. H: P) m" ~) i) T3 K' j6 F! e把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油( K" ~9 Q% z7 p7 N7 ^) ?# R
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”% \; r5 {2 ^: \- e# y
这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？