[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 ) m8 K+ R& k/ w
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 . @$ N* U) Q; t, {/ }% j

+ p# F& P  u2 P6 X+ ?' E做法：   q* |. R, p! S9 z8 R, z! k
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
( T8 `+ c! U. @9 w; f* W2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 ! {8 r/ t. ^2 J5 W; z( N6 y
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
' G8 g& F$ o" C; [: M4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 ' Y9 c" a7 w* J0 H
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
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市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
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0 U: o& }& s4 Z调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
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1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 3 e8 \7 P/ o9 D8 O1 [0 `( P
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 6 P( f5 u. @+ B! n6 ?; s& i- t: F
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
* C' E2 A# L* {/ [4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。 & v/ Q0 ]; M' o( _" ~2 ~
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。   q" Y; g1 X9 A* B9 T
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。