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日式茶碗蒸蛋羹: F4 [$ T! a0 L. j. ^# x
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材料:% F. v' ^& Q4 O- N
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鸡蛋......2个6 F" W: ]9 y/ Y9 l. x$ C5 i
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香菇......1个或2个4 ^" g1 ?: ]) p2 n1 e

- v% s) F  p; \( u虾仁......4只
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培根......1片; h; R# i$ u7 ~. k2 C# k" g

9 |4 C8 n# {, `5 f4 v) s菠菜......几片
  _) [5 q) U3 x: M' \" E' d4 f$ z# W5 N" p, G6 w
玉兰片......2片
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调味料:
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( n; ^$ S* Z9 |: {- ~酱油.......1/2大勺
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6 t8 A" Y1 ^$ ?3 p; A% |味林.......1大勺
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  I! p+ G! B/ |7 c, _. M" V* }盐.........1/4小勺
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  Z0 v  ]' c; V  O+ p; B; s0 ~! Z柴鱼味精....1/2小勺4 Q4 \. c: [1 @4 Z- F9 }6 r

2 C7 c  H8 E  j4 I香油.......1/4小勺
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温水.........1量杯
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8 j- s, q5 H  e8 C(1大勺为15毫升)
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; ?3 ]; v- c2 ?做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入./ o1 ]% Q" g9 e# R

' v7 @5 \+ \' C# w: Z3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:
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+ {( {, v; R% F4 }2 T木禾小叮咛:5 t0 j! h' v3 d9 {- f# J. W4 M5 e
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否