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外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。. c, ]6 s$ ]4 X5 |

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* x% \$ A& v' ^  r  S! I( b将饭从左至右排在紫菜上部。% j* r8 m4 l6 F  e7 M

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由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。3 C! M& p+ _% L  t, q  K

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将紫菜卷起& v; |' D: w' r( V- S

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寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。' M! C5 E' l) {7 H0 x5 L

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用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。0 f8 W$ t2 N9 y

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! v! L# Q7 `! |& s- w3 U好了！撕去保鲜膜。  A% K1 i" h5 E

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0 g7 g- n: `4 Z7 \4 `. y) O再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀+ n' g; {+ v6 J% H5 q

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7 B0 b; m# |9 v6 [% Z  z象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。' w- l+ A, ]! w3 a1 X# `' i% J. d

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不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心   u- W- K' ~5 _  ~
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊