做法:
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　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)
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) N$ b6 _  P* \) A0 c. O+ u* ?　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..2 M/ L/ g3 Y( O6 P5 H5 a0 B
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.5 [# |& p9 k+ S0 H' Q1 A! v' ~# h
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀./ |5 h$ N. B$ M2 l. C. u+ D: E

- t4 K! t; A+ c1 g" w3 I; c　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏4 c# Z$ k1 d0 z
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　　4,凝固后加上点缀..5 @' S) h& K8 e. Z  Q+ I  _

, U0 a; n  i3 V- @　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊