蜜汁桂花扎

材料：瘦肉、肥肉、咸蛋黄、老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、高浓度酒、糖、蜂蜜& g& Z% W4 ~* t' N! U

7 X( |% p1 j/ [. X5 s2 b' S, b% e做法：1 r; e- I8 T, o/ ~9 ^4 ^

* P1 @. I& c, @) c. Z) ]1 E: U# m1。瘦肉和肥肉均要切成薄片。$ X1 ]% _& K# x  Q5 C# g

9 m: [! t& F$ n: q* h2。肥肉用高浓度的白酒和沙糖均匀腌好放在冰箱腌，最后24小时以上。
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3。瘦肉用老抽、生抽、姜片、蒜片、盐、糖、酒腌过夜。
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3 [2 K+ Q/ u$ [9 _  N7 v4。咸蛋黄弄碎，一片瘦肉一片肥肉相间里面包裹一弄碎的咸蛋黄。
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0 T$ g; Q7 o8 g* {6 m- ]) ?5。卷好并用绳子捆紧，这个步骤很重要，弄得不好很容易散的（这是我的经验）。# G0 l3 [1 p! V3 m& O5 O
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6。放入烤箱，预热，180度，烤半小时。（没5分钟涂一次腌瘦肉的汁，最后可以涂上蜜糖水。( P2 {( I* ?' b  }! f' i
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7。取出切片，虽然看起来有些肥，但口感很好废油也很爽，不会有油淋林的感觉。2 `6 ]$ j0 K7 `1 f; O' @* H
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