榨菜肉丝饭[图]

    原料：% E" n9 |" `. D' Z
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。
# Q' X$ Q; u0 w  ~7 F    调料：6 \4 @5 S  s1 G2 l1 j
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
9 w/ B% I8 Y* d. i    做法：* o, A, m, M9 c: d9 c
    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
& I; c3 s+ ]4 d2 `9 U& i. X7 g7 K    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。" `1 S- m. ~3 G0 i3 p

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
; v7 K" W7 j) l) r( G: g    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。
+ e" ^% J: R4 j) n    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。