凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝+ |2 B0 q0 M5 t; h: Y1 v) x; `
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9 @/ K1 m. n0 X3 t      [原料/调料]% H9 Z/ n9 w+ H3 Z8 Y+ B1 `
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙 ! [& n  S1 B$ ^0 v# C% p7 w

4 u' v' E3 t7 a' |" ~3 S    [制作流程]
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' p) Y( D$ d3 P1 o/ a4 r2 ?- V    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
( ]% b, l: L) |+ A+ n    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
# O, G- J% u. g, o5 e    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒
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        原料：
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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( j# C) E4 ^% M! Y) M    做法：
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。+ I3 m( M& p) S, X+ |
    2.面粉加水成面团待用。
0 [) V$ _# ?7 s* ?1 J1 U( `    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。# B' _) ^! N$ H+ v4 W% I
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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- }- c) q# F3 ?( T2 r1 P                                                     南乳排叉+ P0 @& Z8 J7 _: V/ U- ^5 T, F
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        原料：" @9 Z& Q1 g3 @+ Y1 d* |# r& p
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    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。! X" F' y: b0 B8 a  ?
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    做法：* P1 I! Q0 Z5 k5 a3 n- p

, O5 Z& G1 `& r( O' r. d    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。, M5 V0 Z- d* P: V  n) @
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。; o$ e7 K# A# x9 k2 d# j
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。0 l0 Y) C2 W9 r( h  \( M6 s6 I
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。/ a4 o9 e8 s$ ?! P* q
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]