韭菜花炒虾仁[3P]
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8 h8 z# N+ o# r# ~( U  b食材：虾仁150克、韭菜半把、鲜香菇、葱段、薑末、蒜末、鸡蛋、玉米粉、盐、浓缩蜆汤7 D) c" c' k; T( M: b) O
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作法：: p. D( l* T6 _) N
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1.先将韭菜花切约2公分备用。 4 _  D) u0 f) W! Y# K" `& g
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2.虾仁以纸巾吸干水分后，刀子侧剖 (勿切断)以帮助熟成及入味。 2 f- {7 ?- F+ j

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: e1 |  t5 ]5 e' J* p  L3. 取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉与虾仁抓匀，稍微静置一下口感会更好。 8 x# K9 C8 X' \9 f8 {2 l, E; h: ?
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4. 取一深炒锅，将抓匀的虾仁下锅炒至半熟，盛出备用。0 ~' d9 P8 M) B8 V
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5.同一锅直接加入葱段、薑末、蒜末爆香，再将韭菜花、香菇与蜆汤倒入煮滚，可放点盐调味。* g9 }% d6 [- Y
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6.最后关火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步
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5 b$ b2 A" t8 m使用韭菜花香气比韭菜浓；虾仁剖开一半不但帮助熟成，炒熟时还会呈花捲貌十分可口。

谢谢楼主分享，介绍的十分详细，这道菜营养丰富，值得一试。

这道菜可是大补啊，韭菜补肾，大虾蛋白质超高，对身体相当的有特效。色香味俱全啊

图片和介绍都很详细，有时间一定要在家里给家人做来吃。

天天在学习做菜，可是总是做得不好，为什么呢

好东东，吃了对晚上有帮助，我喜欢，味道看起来也不错。