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四川水煮牛肉

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1楼大中小发表于 2010-4-9 10:40 只看该作者

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四川水煮牛肉

准备原料:牛肉(或猪肉）
青蒜两根、青菜辣椒和花椒
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形 (青菜两棵)
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了，辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。

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boob

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2楼大中小发表于 2010-4-9 21:45 只看该作者

长见识了，这做法估计可以做水煮鱼吧？比较喜欢吃水煮鱼

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gqc8235

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3楼大中小发表于 2010-4-9 22:11 只看该作者

想想牛肉与辣椒就会流口水啊，香香的牛肉，辣辣的过瘾让人难忘啊

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阿爽

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4楼大中小发表于 2010-4-9 22:31 只看该作者

以前只听说过水煮鱼，头一次听说水煮牛肉，看起来差不多嘛。

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大跃进

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5楼大中小发表于 2010-4-9 23:22 只看该作者

非常有名的菜，在饭馆吃饭时老点，自己也能做就太好了

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jh1opin4

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6楼大中小发表于 2010-4-9 23:43 只看该作者

有图片就更好了,水煮系列的菜都很好吃么,像水煮鱼啊什么的

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