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豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
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5 T+ n1 R+ ]1 K5 \3 D% c　　原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。/ q( q1 b: p# n- q% P9 y8 f

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3 y6 M% b% m& Q+ ]& R3 k6 _　　制作方法：& c7 y& L% b( J1 g0 \0 h. N, p

& Q8 b  v1 B6 n. w7 o! I8 ~　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；, U' ^" S6 u8 ^  R7 b% W
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3 B  Y9 `5 `7 k# N6 `7 M( T　　3.分别盖上一层保鲜膜；: Q9 U  [8 M0 N4 c8 W3 ]0 _: `$ g

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　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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' }3 O" w+ a4 O9 k. P6 [3 G9 v　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
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看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊
# k5 z# e1 w! H7 h. C平时在家里也能做出来的6 M. l6 j! h3 L1 M! w4 l' H
谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕