(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼. h9 Z+ g, n" {- v

, k) ^; G3 ]# c2 d7 @+ {' D1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
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5 C' X0 l( m/ o2 t# k2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香' V1 @9 }! T/ U
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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。6 ~) Y+ N- o8 u9 ~( x( x
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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。0 D" |, o, j' b. z2 w+ j
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凉拌三丝4 B/ K4 K9 b* K9 w7 l* F6 N- I* G: q

& k: B0 o  r- f1 h, [+ A对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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2 J, n, k: q# l8 G' Y" Z8 x/ N* k荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。3 i* j3 q# P, F. \% [

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将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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2 r. r/ j% U) F$ h茄丝炒肉
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9 p3 e, r6 j+ I1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。8 i# s# ^0 J. M7 Q, _5 l
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$ B3 E! g4 h8 _- M$ N' b* z; k7 X2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。: B" Q# M) F% i- j4 C% Z
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