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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者

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[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派 . t+ U. P7 U, S- ]
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1、牛肉切块,洗干净,放锅里煮开,撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂(我是放电饭锅炖2~3小时的),再加酱油(咸的加早了肉不容易烂)、鸡精、少量糖调味,继续煮,直至入味。
9 P8 w7 S: ]5 C+ r2、土豆洗干净,扎几个孔,放入保鲜袋。封好袋口,放入微波炉高中火煮10~15分钟——这样做出来的土豆泥比较干,可以兑较多的汁。% o! D, g2 g M# h; ?
3、土豆切块,加色拉油捣烂。
# h2 H3 \) T5 R. I4、锅烧热,加少量猪油熔化,然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒,煮开。
+ Z$ U$ x+ Y2 d- _: {牛肉切小丁。 $ G/ f; F7 G3 t( Y7 }* i8 d6 \
5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆,抹匀。/ R2 ^) ~2 j' d3 ], P, x
黄油融化,淋在土豆泥上。
! f8 J* J( b$ n: J8 S6、烤箱中隔水250度加热20分钟,或者微波炉用烧烤加热至有香味,表面略焦即可。
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