红烧鹌鹑

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-5 14:07 只看该作者

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红烧鹌鹑

今天突然发现家门口的超市有卖许久没吃过的鹌鹑，欣喜万分。本想做干炸、香烤之类的，但又犯懒，5 E( `7 A- i& Q/ z
直接红烧了省事。
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做法：0 M; ^6 S6 m! ] w9 Z. `: x

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1、鹌鹑切块，飞水后沥干。

2、热油爆姜片，炒糖色，放入鹌鹑，加料酒、甜面酱翻炒几分钟，加酱油、蒜、豆豉少许、辣豆瓣，添开水，小火煮30分钟后，加盐、鸡精，大火收汁即可。3 J$ ~; i# I, y' p% o

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鹌鹑营养又美味，在禽流感骇然的日子，常吃鹌鹑还是不错的。