鱼香肉丝

鱼香肉丝3 @' t( A4 t8 u& t0 B0 w9 U: D
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准备:1）猪肉、青椒、红椒、笋都切成丝
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3 s6 N6 @+ D" b/ O2）猪肉+淀粉+酒+盐少许 腌制     这样是为了让肉更松脆5 u8 n- q# s6 s, B. F
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; p6 k0 A8 _8 i) @0 I7 f4 A3）姜、蒜切成末,俺还准备了一瓶豆瓣 酱 - M5 ~: K3 s9 c+ c

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  D4 x& h3 ?! R* `4）欠汁：淀粉少许、水（或者汤）、酱油、醋、糖（个人觉得这步很重要，因为鱼香肉丝是有点酸的，所以这个要把握好）
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% q  B" }. y& G1 G7 Y9 y& y: `& `5）下油，待油至5，6成熟，放入准备好的姜、蒜末，爆炒，再到入腌制好的肉，放入些许盐，炒至8、9分熟时放入切好的那些丝，再放
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　　入豆瓣酱（喜欢辣的朋友可以多放，但这时前面的盐要少放，因为豆瓣酱一般都已经有点 咸 了的），5555555555555我的鼻子受罪了。最后放入8 ]1 F+ U- J. ?: @+ P5 K  A  B/ O

+ m0 g7 p$ k& O$ K　　刚才的芡汁。  |* `, }6 V3 m5 T
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7 P  ^9 H4 c; u因为在锅里爆炒，都是热气，所以照片很糊哦，啊我好象忘了开吸油烟机
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6）放鸡精，起锅。& P4 D- L6 t0 X- @6 P
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起锅也都是热气滕滕啊！！
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看来从今以后我的拿手好菜要易名为鱼香肉丝了