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小 发表于 2006-12-8 12:12 只看该作者

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茶树菇青椒炒肉丝
茶树菇青椒炒肉丝8 w; h9 D% ^! L0 D' L
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9 \9 R0 `0 ?% e1 L0 ^* P: X 1 、看看茶树菇的原样。( o+ u0 U2 Z$ C/ r$ Z& d
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7 r4 D6 j9 @ X8 d" w& @, f就是这干干的家伙,忘了拍它的原貌,只好从以前的图片里抠了一张出来。8 Y; B @( f% H6 A8 l
: T3 |! B' y1 W 2 、用温水盖过茶树菇,浸泡
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3 、泡软后,切丝,很好切的~~小雕家这个古老的菜板又上镜了
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, @+ Z6 G5 Z0 E2 u ]( K5 ]) V 4 、肉切丝后,放入料酒、淀粉、盐,和匀;青椒切丝,姜切丝。
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5 、锅中放热油,放姜丝,将肉在锅中滑散,炒至断生即起锅··一会还要下锅,不能炒老了~~炒肉时,火要大、油要热、速度要快,没法给大家拍图了
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+ Z( K( ?7 e! }0 Y; d, C2 K4 v6 、锅中留油,放入青椒丝,少许盐,略炒。/ V2 l, \: x3 f! \# E7 ^( M: _
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$ _: [4 t- Z: w/ {. w7 R' E7 、放入茶树菇,翻炒··因为是菌菇类,要略微多炒一下,以免菌子不熟,吃了对人体不好。
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8 、最后放入炒过的肉丝,略炒后就可起锅。
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-8 12:29 PM 编辑 ]
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