先准备干料:
4 t3 v" w! M$ \4 F6 N2 T0 N$ N6 R k) t
7小匙红糖、2小匙辣椒粉(我用花椒代替了)、1小匙盐(喜欢蒜味重的还可以加点蒜粉)
1 c# b) u J& G) D4 d# X1 T: |
, l* F$ Q' ^3 l. d$ t三样混拌均匀,撕下一大块锡纸垫底,把排骨放在上面,用混好的干料均匀的涂抹在排骨两面,密封锡纸,留下一面的口,放冰箱入味2小时左右
9 U2 a2 w2 \2 @& e- h
$ K9 A6 u, f. w( {$ m0 j7 S F# @/ x酱汁:
6 F; k4 ~* C. l6 Z2 C- r- b4 O$ D4 f! i) k) p3 D7 o
7匙生抽、3匙蜜糖、2匙料酒、半个蒜头切碎、1匙白醋、2匙清水
5 T9 |/ z1 |" \" i
7 }! [/ K0 }( T6 }, t+ |以上材料搅拌均匀,拿出腌好的排骨,沿着开口倒入酱汁,密封好,不漏气也是这道菜的一个关键,烤箱预热375F,烤1个小时
) L) L' d% K: _, c3 S0 Q
& U2 v9 e& q% i4 `% ]; ?/ `0 g# B
这道菜最大特点是连蒸再烤,所以烤出来的排骨是:
$ g9 g7 v* q8 ?( {6 k F8 B
7 t2 ^! `+ T- o香甜少辣、细嫩酥软、蜜汁可口~~
/ z3 {# l* I& ^ x# ]
: d8 ?! B3 L' P
6 q1 f @7 T/ t, }0 y: W
* Y) @" k: Z1 _' O' W
8 ~! M0 x, p1 X: r: j* Y
4 p5 t& F3 h* p1 k' Z
0 B& O5 d9 J9 K- Q+ C
6 s' T: p$ F( p) [: Z! V
2 c6 M1 s% z) A( Y4 a$ A
好吃哦~