胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖
0 j: b! B$ b) `, ?; q( h7 x重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸
. J0 }3 d& X( b9 v  _[制作过程]1 L3 m: `/ E: C  n8 B3 S
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胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断; E6 x* X# N) w; E0 E2 ~
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砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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2 C" t: U/ P# B; ?3 C0 C0 |8 }, `, z放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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' y) g+ n6 V1 V" n" ~面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)
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将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里* k- m. r1 z- N

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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺  f: n5 Y4 G  i  I: p# i

) f' [/ U* u3 g6 H1 k( z! t皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!
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来特特写......
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" O/ H2 z! U1 d5 _5 I. `开动了!!!!!!
+ x# e' m! Y) ]! v  c- l& U* D这个真是名菜啊,我喜欢!!

本来很讨厌吃肥肉,红烧肉我都只吃瘦的那部分.
5 y% Z" n$ g, E  H% ^! e但是东坡肉很特别.它的肥肉味道也很好.0 v9 @! Z' D. E! w: t
以前一直搞不懂为什么.
6 i  a2 D6 n4 L4 F0 v, H  e( ^看了LZ介绍的过程,我怀疑是闷出来的缘故..
' ~# j. ]2 y# P4 K$ i* o5 @呵呵,都不入厨房的!

最重要的过程就是让砂锅焖的时候不漏气！这是关键！谢谢楼主分享了！

谢谢楼主的指导，准备自己动手试试

肥肉是我的最爱,看得我    直流口水,准备自己行动,谢谢分享

成品很诱人
# g( E. g* A) b: c4 `但是我想问一下，原料里需要的肉汤是怎么煮出来的
7 d  O. N! i0 J  o/ ]3 b$ k或者没有肉汤的情况下应该怎么煮出来啊

:s_6: :s_6: :s_6: 看起来就非常的有食欲

这个菜不好做!!!我得先练练基本功在说.

哦,原来东坡肉和红烧肉不一样啊,我还一直以为名字不一样而已,嘿嘿,卖相不如红烧肉哦,不过值得一试,买个沙锅去,谢了.

垂炎三尺 说的不错
+ e6 M) C% H' b/ v6 C4 k" q这是我的最爱