茄子带鱼图解做法

做法：
4 i7 f+ D# e" u' F4 ]! [7 O
" p7 U' p& E3 A8 K2 [3 j1、带鱼切段儿，然后用刀子沿着鱼骨片成两片。3 B5 b- n3 s) ^5 W/ X% u" ?
" d  l/ P, s8 ~9 p/ A  ~% F
! L: m$ g* U" W6 `$ k
2、把茄子切成跟带鱼块儿的长度差不多的段儿，然后切成片儿，摆在一片带鱼上。* ^! v* h9 G0 F8 v9 F$ t: l

* y+ q2 [; e9 o/ a/ G  ^
# ]- [! S* M+ ?5 R' Q8 A: _; N5 W3、茄子的上面，在盖上与这片带鱼相对应的另外那片带鱼。照这个法子，把每两片带鱼中间都夹上一层茄子片' P! H7 D3 m' g8 j8 o7 w

; H0 h. N2 M! s& l5 |
4 l( i1 `0 t( v3 M; x2 L$ {4、煎锅热油，把夹了茄子的带鱼小心地放入锅里，中火，两面煎黄煎熟的时候（翻面的时候小心，以免里面的茄子掉出来），倒入买的现成的烧烤酱，加少许水，烧开，转中火，晃动锅子，让带鱼的两面全都沾上汁水，水分将近的时候，盛出即可。这菜非常下饭，配米饭吃极香。6 H  s* w! L0 w( i6 r
9 C; j. `+ G% ?/ z

/ m3 v4 Z. }) D* y+ L; P6 o注：% I. @8 Q  H# z6 G

6 W* p: R' j, C: O! `; q1、在我们这里的超市，有卖已经处理好的去骨带鱼，从外表上来看，跟普通的带鱼段儿没有什么区别，仔细看的话，会发现每一段儿带鱼都已经被分为两片，去掉骨头以后又合在一起。如果大家也能买到这样的带鱼的话，买来就可以直接用，比较省事儿。如果买不到去骨带鱼又不是很怕麻烦的话，也可以像我这次做的这样，自己用刀子把鱼段儿切开成两片，要是特别不怕麻烦的话，就去掉骨头（我比较怕麻烦，所以没有去掉骨头，笑。。。）
* o& O6 Q8 i: B+ D/ Y* L$ h9 Y' s1 D, b& r
2、当然，要是特别怕麻烦的话，就不把带鱼切成两片，茄子也不夹在带鱼中间，就直接切片跟带鱼一起煎煮，想必也是一样好吃的。 - o7 v2 h& T% A: B2 l2 H: J! `

( a5 g4 h% E6 g% M1 A" r# w8 |3、要是没有烧烤酱的话，用点儿糖，料酒，酱油，姜丝，加点儿水调成汁儿来煮煮，也好吃。
2 x4 j/ W* T* X