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魁北克肉汁奶酪薯条

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魁北克肉汁奶酪薯条

  
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法裔加拿大人,继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜,不仅有传统法式菜肴的精致,也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ,淳朴又不失美味。酥脆的薯条,上面放一堆新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪,吃的时候还能拉得一丝丝的,非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条,使其有脆有棉。虽然热量很高,也档不住吃上了瘾的大众啊!最经典的,不用上高档餐厅,还是在魁北克任何一个乡间,找路边的小店,绝对错不了!
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我这回是偷懒,大多数东西都是买的半成品,没有从头到尾DIY。不过给大家看看,这道非常简单的,却又很美味的“菜”是怎样一回事。, O# `6 _, ?! Z7 R  }. k
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主要原料:% ^& a& W  ]/ p0 {" `; O
薯条一包,我买的是冰冻的,已经炸过一回的半成品。
- l0 K- o: f0 U) d  Z生奶酪疙瘩一包,英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到,可以用马苏里拉代替。
: x8 y5 T' r  E& F% X  @肉汁粉一包,如果你有自己的烤肉汁,那会更鲜美的。
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肉汁粉按照包装上的说明,加上足够的水,熬成厚汁。
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7 s9 t: y' h! d9 G- a7 P6 ?4 ]' G薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的,比再油炸一次稍微健康一丁点儿
  M4 M9 z1 s( |3 Y( ^我买的奶酪疙瘩是长条的,掰成小块。如果用马苏里拉的话,也得切成小块。/ ^7 [, b# D' Z' h; |2 K
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$ y7 ~% F3 ], M( @& z8 ~4 ~! x取一浅碗,把热的薯条铺在碗底。" c3 f3 n- y2 @5 m* r
趁热撒上奶酪,再浇上滚烫的肉汁。
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: F) P/ h! j+ S" E8 ^: i# a别烫着嘴喽!$ t3 _! ~# h) W2 {3 Q

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因为这道菜,有一个要诀,就是烫!如果薯条不够烫,如果肉汁不够烫,奶酪就不会被融化。. ^9 y3 G& O+ {* Q
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6 P! [9 I. r% m* i' \4 y. n如果不够烫的话,那就用微波炉作弊一下下,叮半分钟就足够了。0 [2 }7 ~. a! p3 q+ o; A

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这张照片拍得不好看,但是还是给大家看看拉丝的效果

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  • btta 金币 +50 发贴辛苦了! 2006-12-21 14:40

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