LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
     
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者

  本贴共获得感谢 X 2
魁北克肉汁奶酪薯条
( @9 F7 ]0 x. j- X $ d$ f! M2 z3 W' ]( P6 s0 P7 T$ }
( R$ j0 v8 ~6 \& E, D4 n$ f! q
法裔加拿大人,继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜,不仅有传统法式菜肴的精致,也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ,淳朴又不失美味。酥脆的薯条,上面放一堆新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪,吃的时候还能拉得一丝丝的,非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条,使其有脆有棉。虽然热量很高,也档不住吃上了瘾的大众啊!最经典的,不用上高档餐厅,还是在魁北克任何一个乡间,找路边的小店,绝对错不了!
5 e+ S% a+ L7 f1 D+ `+ t+ ~/ x7 A5 F& d6 A1 g
我这回是偷懒,大多数东西都是买的半成品,没有从头到尾DIY。不过给大家看看,这道非常简单的,却又很美味的“菜”是怎样一回事。, O# `6 _, ?! Z7 R }. k
2 v9 b- s5 M+ E, ^
主要原料:% ^& a& W ]/ p0 {" `; O
薯条一包,我买的是冰冻的,已经炸过一回的半成品。
- l0 K- o: f0 U) d Z生奶酪疙瘩一包,英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到,可以用马苏里拉代替。
: x8 y5 T' r E& F% X @肉汁粉一包,如果你有自己的烤肉汁,那会更鲜美的。
$ o. {8 n1 ] ]; J
: G0 d: R3 _5 G9 Z
. _& W$ H$ l; g/ t* X5 F9 e# N0 A9 C
% K b+ F, x5 }* P# \& j8 W) g0 ~8 G) `: A, e2 L; I- F$ O
肉汁粉按照包装上的说明,加上足够的水,熬成厚汁。
0 Q( l* z, }+ p3 l: ^/ K9 D: }( C. i4 J6 Q7 h ~

/ @8 z) `0 E& b" p' D' E) O
7 s9 t: y' h! d9 G- a7 P6 ?4 ]' G薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的,比再油炸一次稍微健康一丁点儿 
M4 M9 z1 s( |3 Y( ^我买的奶酪疙瘩是长条的,掰成小块。如果用马苏里拉的话,也得切成小块。/ ^7 [, b# D' Z' h; |2 K
* x- Z* } S! F( N7 o6 O

1 `$ h% N- T( ]% \1 B' f. U' X7 N$ J k
$ y7 ~% F3 ], M( @& z8 ~4 ~! x取一浅碗,把热的薯条铺在碗底。" c3 f3 n- y2 @5 m* r
趁热撒上奶酪,再浇上滚烫的肉汁。
* d: B' D. F5 q. l+ M- C5 @5 l1 ~5 P! @( V, F) d6 B

% j4 u5 X" V1 H) S# }9 T
: F) P/ h! j+ S" E8 ^: i# a别烫着嘴喽!$ t3 _! ~# h) W2 {3 Q
5 r* ?7 \ B. K" k4 d
7 g5 M e8 X# d0 X* c, {4 B9 @( n- I$ I% p% F/ _
因为这道菜,有一个要诀,就是烫!如果薯条不够烫,如果肉汁不够烫,奶酪就不会被融化。. ^9 y3 G& O+ {* Q
9 t+ p" f+ F+ w1 x: r% g% W

c C- F5 {" O; P1 f4 J; S9 J+ K
6 P! [9 I. r% m* i' \4 y. n如果不够烫的话,那就用微波炉作弊一下下,叮半分钟就足够了。0 [2 }7 ~. a! p3 q+ o; A
: b0 ?; T' [! t- N$ m
6 i3 u1 \; w/ h$ q3 b: w: ~% N8 Y4 k; l* C8 V3 E3 ^. O
这张照片拍得不好看,但是还是给大家看看拉丝的效果
# H: e f4 a1 |3 V
! _- A7 P5 D# w, S2 j. C2 B
|