兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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( \6 \4 H8 [4 w　　 鲜青椒，红椒，嫩姜9 E$ l, I& V: p  A! X4 w2 U, P: x- }
　　
- R% ?' m6 C, @% o7 Q$ o8 k$ ]# f　　 豆瓣酱2 y. v/ ^( H; Z9 A0 l, e" |% a0 v
　　
0 ]  R, s% K! r2 x    油八成热，兔下锅划散起锅待用! n: _' {* @- N# p
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     下豆瓣酱" y7 B+ z% O  B$ S5 Q' _
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    下佐料炒香（小火）
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    加水  y% K5 x* D' ~1 r" d/ m( L+ h5 |
　　
- X! s0 @2 K. Y2 k# _    加料洒，盐* r5 M' c1 L1 b9 Y6 @0 f# U
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    加香菇（香菇要先抄水）' L/ t& L$ |0 s7 D
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    水开后加入兔
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8 \  t8 I1 }8 j/ A    再开后撇去泡沫
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    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝
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# D4 D' c( H8 p" {    翻炒加味精
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    起锅
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* M" C# D# }* F    撒香菜完成! O! {2 ^( d' I2 O9 e
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& Z& C$ \: u4 S# E+ Y9 {: n8 B+ M1 t- ]& ^[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜9 x/ T) R  Y. A3 n
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊
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不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全