孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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5 I# W1 P4 a! [' A6 C虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 2 ]4 L% b& K1 t9 E  [4 O0 B

. I* s6 w$ G% S( M  B4 e# P现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气
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来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 0 n7 }* K7 {- p2 u/ @  b, U( h) C2 i4 \

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1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 ( H7 Y7 j7 h7 U6 Y, T& S

0 r- l  I( [' Y2 {' e; S无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 0 T- X) j# \) C3 B7 J
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2：大蒜1头，切碎成末 * C+ O% @/ m; f

+ U, e9 `4 `0 x4 G+ g3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） $ @& ~: `) u6 a

6 B  F5 G9 q/ }) u4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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5：将腰片捞出控油
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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! Q! K" Z/ r! ~, x7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精
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2 t6 J4 b: p, I+ }4 I0 V8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）1 V' j1 R5 H3 {' N

, ^' v; N. L( `[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]