蟹肉面包

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-25 14:48 只看该作者

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蟹肉面包

一道法国面包夾海鲜再配冰冻白酒, 空气中游漫着Simon & Garfunkel的和音, 开始了我一个懒洋洋的下午./ I1 P+ e; `, R, d) x6 U7 g3 o
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材料与制作:法国面包斜切三片烤香, 蟹肉, 虾肉连壳煮熟然后去壳片成半待用, 生菜片, 番茄切片. 放番茄片在第一块烤面包上, 再放虾肉与Bechamel Sauce, 笫二片面包放生菜片, Bechamel Sauce 最后加蟹肉, 把三片面包叠在一起成三文治开食, 这个炎热的暑夏, 我最喜欢配这面包与Sauvingnon blanc……妙!+ f8 W! m. }3 Z2 H' F! X) P
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Bechamel Sauce:白奶油酱
平底锅开中火下葱,月桂叶,丁香微炒出香气再加些许牛奶。到牛奶滚时开小火煨牛奶45 分钟后去渣冷却, 当到微温时加面粉搞成糊(像茨汁) 待用. 中火热平底锅, 熔一块牛油, 溶后即加面粉搅和直到变为浅褐色,(大约3 分钟),再把牛奶茨加入煮到稠时便可…2 D G+ H" a* S/ v+ `

[ 本帖最后由散步的风于 2006-12-25 02:50 PM 编辑 ]