黄焖果薯鸭　

黄焖果薯鸭　　
* n; r5 c. {( o
8 o8 h7 i+ q+ ~/ K4 v- {5 a" [9 m, z/ m2 e: P, b0 s
圣诞即至，为大家贡献一道佳肴：黄焖果薯鸭。这道菜汇集香甜可口的栗子、身为世界健康食品之首的红薯以及鸭肉，绝对不会让你的圣诞餐桌逊色于人。菜品完全保留了栗子和红薯“面”的口感，与鸭肉的口感和香味相得益彰。3 \; K6 V: D1 ]" z- y5 h7 g
. H& e5 ~- ^( E
　　
& B  C4 z. P/ Z! H
( H$ C/ c* r& C  a$ ~4 V" g0 S! e9 ~! v+ o$ k
$ m% X& W; ~" R# s
　　
) a3 z& \( y+ A. L: T
& \! h; }7 b2 E* o原材料 ：新鲜鸭肉、熟栗子、红薯、姜8 }' _* P/ z* i! K: z; n
9 t! h5 n9 O4 t& M. T
　　
+ S7 m0 O( f0 M; c7 j) P% E# M; g5 x, o- i, G
制作方法 ：
% C& v' g+ T1 J7 W
6 ^1 |) y( \7 i8 H6 J0 n　　1.准备工作：鸭肉洗净切块；红薯去皮后切块；栗子如果买的是带壳的，剥壳即可，我这里用的是超市里不带壳的熟栗子；姜洗净刮皮切成片。
7 p6 n& z) F3 o9 e3 G% x% F, ~9 H: v# g  }/ x* P+ r
　　
, r5 N2 a- ?( h0 Z# U7 N' ]0 m: G" h6 w* u  |

" e; b4 J2 A# X- X% n
: i8 k$ m: H6 Y  }% u6 `　　
# j( b& m) A! X& [7 s4 a6 B9 t2 v1 |
3 C0 o8 d) P' Y8 o- d! j7 T' d4 b2.将鸭肉块和姜片放入锅中，加盐，用大火炒至鸭肉出的水收干且出油，这时可以闻到鸭肉的香味。此时加入适量的 酱 油和料油，翻炒至鸭肉均匀地附上一层酱棕色。# S5 l) {* P: ^. O1 z2 T
9 g) k7 z7 E" s6 I1 W5 k
　　: H- e! H) ~, r9 l+ v
0 [! o/ A( i' X( D6 S" w

7 v; x! U, A1 k
) K7 u' A  F  c0 z　　9 E* u! a5 l7 o1 K6 q2 ~' f4 @

/ G& R. m+ ]8 I: A; N0 c3.将锅中炒好的鸭块移至高压锅中，加适量水（没过鸭块即可），中火炖十分钟左右。* B9 S8 j, c4 d  S; ?
: z6 ]* p6 N# L9 |/ I& _
　　7 Q5 F6 G" K+ ^+ F# O0 k& M

/ o- r; |: l3 _0 e' d, ~; x! n
/ U# u: b. ]' d9 C% Z  a" [0 ?1 A. A' {4 [7 _
　　
1 J' }! O* t; V) t6 X# Q& B3 S# k4 P
+ P9 u6 P+ a! X) g5 p, F4.放气后将锅盖打开，此时鸭肉约为八成熟。放入红薯块，再盖上锅盖中火煮五分钟左右。
. K! B: k5 W, }+ L' n
- J% v- }, B6 A7 q& Q) U; O7 c# a　　6 y9 Y6 N" I  d1 `9 E

4 M) b1 u7 M0 d/ W3 f+ Y
8 C- ?( y! u' [" c( K, C
3 Z1 V. {* X! [5 A　　
0 m0 c5 C+ z9 {# Z3 X- G) r  z
$ f0 g' j/ A" ]5.放气打开锅盖，加入栗子。待一分钟后锅内热温将栗子加温后从高压锅中盛出装盘即可。/ F8 l% V  V. _# e
+ n$ v# j- \  H7 V2 G; F
　　
6 h1 c6 P4 i5 K7 l- r. @
, o4 G. e$ F% ?/ Q: U