朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

. ?+ V* `( J5 ?3 n
2 F) W/ ^0 `# t) f2 E$ O6 o

+ m- l3 ~9 G' H8 Q! t- B
+ m2 l0 ~& w7 l6 h7 F
1 L2 b6 z: d5 Q. D- |9 e+ G
( L6 H, d+ c. d+ W* m- }) [, i9 K
原料配单；
5 ^& v" x: r: M$ q6 A1 g" A8 t1 d# n- f9 J* w
细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。1 z% z8 z4 X! ~) j% e& W3 A

+ N' r: c3 q3 v3 b( |. t0 G制作工具；# ]3 b& f* Y- m) ]" p2 a+ B- c7 s

5 N: j: Q6 e% V# V8 b$ E  s电饼铛、煎饼刮板、油擦。( a0 K8 N' v9 E, e/ G+ P

. N; _5 N5 `! ?: N. v8 c8 P/ G制作方法；) M  c3 N! K9 s8 x) Q  W

* Q+ `$ V) h# A4 K4 L* @ * ]+ q- _5 O' I) R) z- K4 M) Q; L+ D

* q: r# j5 I$ B( C8 i5 V
# c+ g2 R& a3 _4 }1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀# p* t  S- g2 T, e$ B- D  o! ^* A
' q5 ~. D& i2 f; j+ I

0 D, W* R2 U0 r5 X! b0 V( p" J# r. d" q( ^
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀
  @% S2 `+ o; a% n( x7 ^5 U2 t& a- p% j4 Z/ L

% P1 r( R! N. G3 i+ _* `4 U! B0 c% C
0 Y/ u- Z8 w" ~+ z/ v
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；
9 H& |/ ^/ i" l3 |6 |( y0 _$ @; h" }/ _& d; y! [
  
# ~; [, e1 H- z3 j. |' B+ q; n# j" Z: P3 ~
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋0 `& d; |5 V- T4 ]% u; l1 j

& W* S# A' k& J4 I+ c+ C" j& ?3 Z( E
# F! x4 t- ^% K$ X/ P/ E! R7 i* ^3 o& d8 J1 \

7 _; r) F+ V; Q5 r, D
7 _# F+ ]% S& m4 C6 Y1 l8 r2 V; ]* u- B5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；8 \! ^" D8 Z3 e- o5 n+ B

; k- k( a' {! @0 Y4 Y, J3 Z6 w3 ]6 n/ _6 d( q
+ ~+ q. _" Z3 o  O1 ?- Y- j
6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。
5 n  J. [1 I, R" m- \9 n6 K
, P  P0 u+ _% ^2 i美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。. c. F) C/ \7 p/ A0 i8 `7 G8 W
* ~7 U4 I% [8 }  `
温馨提示；9 C4 W& x$ w* O& R( }9 u$ `
. n$ x5 P- b& B6 [
1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。
1 `  k  H; N6 j; w4 v' S& W+ k! E( @3 A6 L* N/ o$ _6 Q
2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。- J# b8 I, Y/ {' S% u, o

7 T+ I! Z. f( }3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。) V5 c0 A  m( A$ z
: l6 d, V: b$ x. P+ M
大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！
$ q! p: l7 ^- q# g6 ]  p
+ u! w& \/ c8 V  n7 t2 N+ t
' M% g$ J' l6 }' y7 ~1 a( }* p
4 @, s( Z. Y5 a# s6 C
' W1 ~% `7 T8 C9 h
$ E, B  f+ z  U$ H$ \

* B" a. i4 r, s8 `

" V: @9 w* ^0 ~/ L  f( W4 w

朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

2 M7 G; k3 @2 \& q* ~5 p3 R' ^  Y+ P/ P; p* `+ {5 N
[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯
8 D0 W5 g! @* _+ d# K) T4 P# a! B- u
不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主