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2 f' I1 G; _7 h$ V* _烹制方法（二人份）　 ' y# r, w3 f8 T
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       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）
9 L% i, Z- G9 Q4 ?. y2 \   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
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* C- |$ Q, a: I% A; }1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。 ! r2 X6 A$ w5 x; `- D
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  s/ }$ t+ A8 f4 n  o! D: o2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
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; }7 |* L: f8 s$ m* n8 U3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 . p- h& n" h( x1 S2 T3 s1 u) V( J

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& O* S: e# P: F0 F- g4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。4 r# r% C7 ?: G+ @( s# f4 l0 D/ W
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6 X) a9 s  @4 x: j5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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( d3 p1 v1 v! A贴士：
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
" J4 u1 j% ]& l' S1 L0 [' l- i　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克5 p" A# d1 t  ~/ H, y+ A$ v, Z# e% p
　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。( x& O* l8 O2 c
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字" {& w% d% y  H$ U8 T$ W& g; L( {

& O. y, D: q! Z( U4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
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( E$ O% D+ y/ w: K今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊