水煮牛肉图解[图文]* Q8 y% \- ^" v9 ~; u

* v& q; ^) z; @$ m材料：
/ T  P/ r* V. x9 G' d牛肉切5cmX3cm的片， 用淀粉， 酒， 酱油， 盐上浆， 6 T& R5 L# p3 k4 e
蔬菜： 芹菜， 白菜， 青笋， 什么菜都行。
- _: H* L. b+ [$ O+ f+ h碎干辣椒， 花椒碾碎。姜片， 蒜片， 豆瓣酱。 8 S* l. ]9 G/ `' i5 r; M/ B4 e
汤一碗（或水）， 青蒜（这里用葱代替）。 2 D+ L7 Y+ t  Q, D, W7 u, M8 E

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锅里下油， 下干辣椒， 花椒， 用小火炒出香味， 盛出出备用。
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9 M9 y% Z( d, v" F6 V2 L; \! k余油炒蔬菜至段生， 盛出铺碗底
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- w; K/ ^4 _; `, W, x6 ^! K6 ^! A锅里下油， 下姜片， 蒜片， 豆瓣酱炒出红色
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0 \- n' z) I- v3 M1 ?- J+ e加汤（水）， 酱油， 盐，胡椒， 开锅稍煮， 下牛肉片， 用筷子慢慢拨开，
1 @  q( _' W  C肉不见血色即可， 不可久煮， 出锅前下青蒜（葱节）。0 j* E  r/ `  S7 V* o9 h1 z

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- \3 Z8 ]! F: w  @2 o肉片倒在菜上， 辣椒， 花椒末铺在表面.
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另烧热油， 浇在辣椒， 花椒上， 即成- q: Z% J) k" W; w5 Z- m" {

好文章,正需要这个呢

还不错的菜.以前吃过猪肉片,没想过吃牛肉哈

看起来挺好吃的，有机会自己试试！！！

这道菜喜欢。给楼主红心支持，以后多发！