酿苦瓜的做法

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做法：2 g; P- I$ C7 c/ Q: t
1、苦瓜切段，将里面的瓜瓤掏出来；
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. y4 a# T/ ~6 o( @9 _2、将肉剁碎，冬菇切末，加胡椒粉，味精，盐等调料拌匀，填入苦瓜段中间的空洞处；5 W: N% a# S2 J) x- h
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3、在酿好的苦瓜两头涂上稀释的淀粉浆之后在油锅中炸，约5分钟，炸好后捞起；[美食中国]5 v5 O$ O1 o7 Z: ]) R+ N5 d3 l3 g

. N* N2 {; p4 ]  _& m2 z4、起油锅，倒入事先调好的的淀粉、麻油、蚝油、鸡精的酱汁，勾芡，把芡汁淋在炸好的苦瓜上，香菜伴碟。
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挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市购买已经调好味的肉沫，既节省时间又方便，而且现在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。