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用到了：7 p% h6 f( J6 |( n: {, y

8 |4 E/ j$ S' D- H7 Y% ]9 Q北豆腐......1块
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胡萝卜......1/4根
, f1 F6 ~6 f; D2 U3 @( [& Y7 m
: F8 m6 q" F, G: i5 W豌豆......少许
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（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）/ T& ~) C5 ^; T- R7 B
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花生......少许3 p: R: N3 h# S! x; `

  K! h/ {4 J! P/ `! N4 V3 A& j. F3 ?! L7 u干辣椒......4根
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1 j1 e: i- \8 b7 t' T8 F/ I（辣椒的量随意）
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& Q0 U0 }9 w) p1 S8 U花椒......少许
1 R+ I/ j% }0 O* I! o, H2 {+ u+ l# z) h" I. Z( N1 \
姜......4小片7 Q: S( k1 O( {5 j& g8 c, U
) P5 l2 o& U7 e9 Z9 h; J
白糖......1小匙& z# j% s" S, _( }" }

; Q6 m7 L3 y. P; O/ e- W% F生抽......1小匙
% Y. V9 f% v' G& H5 Z
6 [. T3 n9 m. O& j% k5 C陈醋......1小匙
$ Z9 Y5 b" Q3 A  D* B
9 ^/ b+ @( x8 m香油......1小匙
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盐......少许8 C7 m" j- }6 j' {7 v9 u1 `
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做法：7 U/ q' S2 M1 M
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1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。+ b; V" S7 V. ^' G
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺! {. x1 V0 p! T% m& Z* s2 S

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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。/ L& `* i7 ^* U& m7 _
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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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) u' A7 ?! F# ?" A5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。( b' c: I6 j( X' m* T' x
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% Y/ K9 Q- t( U! M( r& T8 o4 }[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，! D/ H% `) H" ]

5 Z( K4 b6 H% A, t- J很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。