原料：
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3 ?! t$ `' \: h  U" ?! C白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙 . E. j- n/ g) P. h8 f! n: Y
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做法：% l7 U& ^* J0 {1 _" ?6 A: V

' G+ Q  \# T; s1 m) C! f1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。* t2 G3 e) \( e9 I3 K' F
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2）大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。/ r$ b2 K+ T) }

8 x; C' \- P" W8 @4 l; c: e3）锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。0 b; Q* a4 h! s$ U' \; _
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
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; p' ?" I# W- q: E1 ]) d* q白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
6 \: E  T7 G& c大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。9 f$ y5 L! f5 e6 Z& n

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醋3汤匙 酱油1汤匙 糖2汤匙1 Y$ _# z/ G. ]5 ~5 ~- h* h  x
盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙
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! P2 K/ X- W% i$ K" P3 f锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
" t' F7 }6 e$ l# d, x8 X再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，$ q" E! S/ q  U8 s7 F7 I$ U1 R8 }+ J
用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
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醋溜白菜注意，白菜过油一定不能太久，时间长了菜就老了，很难咬动

白菜过油一定不能太久什么意思呀。

在北京的时候单位的食堂 经常做这个菜  味道还行

就是白菜不要炒太久~稍微翻两下就可以了~

这个挺家常的，楼主的做法有点新，我也试下看味道如何

白菜确实不宜炒的时间太长，能有五分熟就行，最好白菜一咬脆脆的就更好吃了，但也不能太生，所以主要还是掌握火候，

醋溜白菜中汤味关键，醋的放进时间是需要把握的，不然不入味或者就烧老了。

醋溜白菜我的最爱，只不过每次做都不太满意。

楼主我怎么看不见图片，不过醋溜白菜我还是很喜欢吃的，口感很棒