图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( @- g3 {8 g; U1 u; f' Z5 w 3 U9 u4 G3 c! n0 L ; g, W7 s& h, Z9 T# o2 r% W & |- k2 E5 v0 N1 n5 W! L: M您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)& [- X2 q. M; [% ?( S; Y 7 o9 C$ X/ i/ t* i 先给大家上张极具诱惑力的成品图！1 R9 g9 V$ v1 H7 l0 u 9 Z) H' D/ c1 _ ! N) L; \/ ]8 w% T6 b+ r1 v* I : _0 L3 Y) g, [1 w! y3 R7 e香煎鸡翅 # e# P. ]9 o2 l  j龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ - K: f0 D1 ]9 d8 y# \2 \4 P9 b7 u& a 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 5 t  \" ?+ H1 ]( q # u: \3 \% f2 n4 h . D2 z* U$ c  a8 m9 u3 _3 g7 _4 f! c( ^6 x& I0 U+ {$ t Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 3 x( f$ T3 ]" f3 I1 e; n  ?) Q* J4 K6 }* ^ : I3 I; ^$ [% |" O: N$ v0 g ' e8 I6 \* j  v, l这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 5 ~9 b" }3 a6 t* [4 U6 j$ F: o( _; i Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 5 X2 A6 O* U5 a' Q( e7 f9 z# Z7 D4 W) P3 @) `. {% J2 y 3 Y( j2 I2 u4 E2 [" [ % v7 S' y, Z# f& y& }去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 2 R5 ?7 S/ H8 U5 y' P! n& u 0 |  Q6 ^/ p3 \5 V) `% E( X! F0 K7 G( f6 y " G( N, ?: `* Q3 ?! W0 c2 ^2 |! s: @: ] / m) K2 j0 c, G5 [+ y1 c! s Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的; N8 I% Z( j3 ? . P  q- D: E; L7 u6 {) W2 F9 J) f5 @' W! B0 Q 2 q9 E2 D+ h% l7 }: u; C. G8 I" _+ c# _) [0 }, D" G' o - q9 O) y' Y3 W' m* g3 S, L% M 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy6 O6 j* P% J: ?- b ' O# y' W! u3 ?* N! J; tStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥- l2 K0 l: f8 w  P4 d2 E& R. t3 i) { " J6 V4 x9 \- O ) w% {7 ^0 C( ]; B$ o   e% G& `. r# \0 n  GStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 1 R4 s  N  r/ C3 e8 j% R7 E( k+ V; r2 R- w2 p " H- y4 I) A! f1 G5 l- u* s$ g% ?/ d' r Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里1 x4 U$ Z/ G" i + y! M4 ^9 ?/ i. Q' N. w& i: U9 c ' E/ U1 s3 J0 e 4 c5 q* ^, N' b* }" k: [) R" }/ lStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。# x- d+ e. \" [/ C$ l/ f# w8 t% n ; x& E0 G5 v, t1 p % N3 t/ @# ?* G! t2 X " P7 n+ e- G# L% }% w1 Y/ V# I, e- u  F3 Y2 S& h7 ~* ?! c 5 b3 ]* j6 |- C Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。) h0 n. q& Y  K) h4 g8 |6 q/ A- Z 5 ^0 i- q) s; m; a, ], A3 ?3 P3 a2 E2 Y' M ( u& s) p& J' b; w4 c0 [( RStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 * ~; N" ^" w1 _( \$ K3 Z' O6 b7 X8 t0 M ) y& [6 }* r! d. C& p! b  {  J% {$ {& N3 I* O; w& ^ 7 S( j1 I; Q4 m+ s0 l: R* |) g) ^) M* I2 t Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。3 A1 M9 p3 X9 _  P. e7 B : X$ V- j& Y/ P( r5 n; { ' [: f# R% |1 V5 j4 ^1 ]; g- b: [, ^" }* Z5 W 3 r+ ^! E' n' s+ {9 X1 K# e ; |  F6 j9 s4 r& f; `5 s# Q% W ( K* I8 E% ]3 i* ~) S 7 h6 u( x  l' a1 t& w; t% y! `$ E

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅- P& L2 j8 B7 d- [
无敌的配置啊
' z- b" @/ @! {( ^1 f9 d不过要是鸡翅没有骨头. o0 B7 g. y" x  W% i
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊