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6人参阿胶乌骨鸡汤
. M* i) T/ T/ [7 U7 K- D原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
9 z' I* S; B" f) e. c6 V高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个/ W5 O) Q& f% ]+ m' t* g
姜 半个,拍一下
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制作方法:
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
* h5 I& r* m" Z! k2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净5 O/ |! ], c! r
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)( A# H: x; {1 i( N
4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
' y/ @& _% o% T2 a9 j! D# P3 z5.加盐. j, x" | K: e- [
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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: X) Q# s5 t4 v- g- B男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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2 ^: h% x; b+ {4 z: E/ m过了热水的(乌骨鸡,猪骨) , l' H( C7 {) P" `4 |1 X
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9 Y& c8 M1 S' u高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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香菇 数个& [9 X5 B0 S [1 y' ]
4 O" |: O# E6 A1 D A* x广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑. @/ ^8 }$ n, ]2 e1 T; C
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( M7 g2 z4 B. p[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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