$ n$ C3 @- [( N  G8 G" i1 r9 ]食材明细
2 l; T; T% W; X4 G鸡爪 500克
; u  l2 K( T* `' V' H4 G1 ^大蒜、生姜6 y8 T! ^$ C3 m
酱油、鸡精0 t- p# e. t- q3 k$ N
料酒、尖椒
& f; {& |- C% {9 o盐、罐子 一个* y5 D, Q! q& u. o! K) D
辣得带劲，好吃又简单！% w$ t) _0 z( H7 v5 Q; }

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买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉# }6 |& c+ m; K( e

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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！' }: c& {1 H: x: ~4 M- \, m: c

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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。
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4 A. c5 A9 _9 J$ k; i锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。- B4 I/ L  o8 B
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; V! c" R1 L5 v1 U% w6 O待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择
* X+ i  q) C5 A: p, R6 N9 b0 A只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧