菠萝鱼片

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* L# p+ S" k, Y原料：( v+ y. _, k' l% H5 q  O2 d
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：' [0 |. U. h$ k) L0 j+ Y1 x4 M, m: W
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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  b$ a/ h4 ~5 e" i做法：
' g4 v% I- O- r) X- o1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。1 R7 F, S- X) `; _( G5 v8 K* J5 z

9 C% G+ j' E& n1 d6 g. \3 WTips：0 H7 l: I1 z* s* t$ r- e3 J
1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。9 d- z3 O- S! K! v% t) `& |& B

* J* w% x; D  u0 N$ d% C2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。( l/ M8 d% S, n( \, L1 l( e- H

; I( `: a" T' M4 e! U  c/ k特色：
7 u+ {8 K& t- p. i菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。