鲜脆牛肉片

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& B  x7 |) \: B3 j* ]主料：黄牛肉 300克
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! T& R% P4 V+ C& o配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克
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  ~  f* \( I5 D- y' ^# B调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉( [& \' i6 D5 h5 a! ^
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做法：
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$ {; x& b) W& s# F7 x1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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1 I/ h/ w, `1 T' R/ t0 y2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。- D+ g' J7 g9 b5 e$ |' y$ c. n
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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- Y0 C- Q( o5 l4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。
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, A5 \/ `! N! o% S特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。