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吉祥干贝

woshimen

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-16 18:14  只看该作者
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吉祥干贝


% Q# y/ n) |9 |. e9 x8 q, D; q$ e/ v
5 s+ o1 X. v5 {% J9 @5 [【菜名】 吉祥干贝
6 B! k* Y) p7 H: e+ Q% a" K【所属菜系】 鲁菜, \/ I6 Y  E0 M1 x; F
【特点】* a" l3 I9 [" F& J( J! b; ?
【原料】
/ r0 w& o* k1 k. I  Q( \2 |: G7 B( S: t水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
6 s; ]+ b$ s" a4 D! T; [# F# z% w【制作过程】
7 d. C5 b( K" F; e$ r/ K% Z# L1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
. Q$ ?7 v% s- A, X% f* n
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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