推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13

蓑衣虾仁滑蛋[8P]


  d; d7 D7 X& l* x1 C  \0 V5 d; u


6 }+ v+ e, e( v
6 q& j1 A" r, n( q( D您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)5 i/ y- {, a! L5 S; ?7 b) _
& W, b- U2 A& R9 m

7 _3 H0 O9 T- \% e9 g! u4 H先介绍一下需要的材料吧6 o; K  \1 f, R" o
原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵

9 J+ [6 p; F8 m
! C# G' Z7 m. h+ P/ Q按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错   l4 u7 Q& y5 k% ^9 H- d& D7 E: z  }
! A& Q) g' L, Y: t+ ^+ l
. C. f) C) U2 }: n

* ~/ V9 H8 Z+ T! }前期准备~~
' f; k6 r, O! K  z, Q
, a9 E0 U) i/ F  ~$ D2 k+ A4 R,将虾去壳,挑出肠泥。2 j; P7 v- V$ z( F$ k$ Q# ^
, P1 w$ A; x# C# s( r: U
2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。
  l) E6 M3 }4 T
5 ], ^) p% W8 U4 a
' ?) R' [  \, Y0 x
/ J' J6 _: c/ Z8 |4 U3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。; Z7 }9 a& y  R* k

, P$ l4 W& ]% k1 t( W% y$ {% `4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。0 O& s+ F/ T8 v  a3 k3 ^& n( H
7 Z4 H) w- M$ `: c# S

4 v- m: s6 j, Y. G/ o4 N6 e5 g  S4 x1 D; W' E2 ?4 Q
5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
% J7 A' z2 _% D; ^: p% r$ e; z9 v# g8 h2 F
7 o- X# \- g( J$ j5 P$ V  w
# T" v9 z$ u8 I% R4 W: L* E3 f
炒制过程:" l$ [5 _7 |- W( n! Y0 \
3 O( q% f# K5 e5 p- B5 X
1,锅内加适量的油,姜丝爆香
( j! X- |, k" \- U8 _
# T* ^3 J- N# f$ R/ I  @2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
8 X5 b- R# A) s  T
$ e6 Z4 s! O. ~5 U  z$ k
( E1 E% ~2 b0 c; K& q  ~; ?5 t: T1 i! c9 b- [
3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。6 ]8 ^6 U; _, d" e
: b2 ~; q2 H3 l& W: N0 Q$ C& w6 d
4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
3 Y9 O* ]5 w; ~
' h$ K/ h4 O( W- d5 |7 v
; p5 v4 O7 q  \  a! q! l: Y; T2 O* D& Q  f
5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。( V3 E: v8 F1 k
) T3 }  Z5 K" {% l0 d$ Y
6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
1 `- V8 d  K5 r- H* q
0 {! L1 H! P1 `6 l( X$ A
# `* x! L/ ~! r5 G' p' [
+ [, T9 a- ?/ c3 P3 {+ b! e& U2 t! C
5 L3 m$ v6 W5 z/ T
为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。# s; O8 n& i1 b- j+ k8 w8 ?3 N& N/ x
; B4 Q8 Z5 D5 B8 N$ \# ]  C8 r" _
0 Y  h! ?1 }- G' \* y7 A
, k5 q" f6 t% L( H

5 L' m3 ^! K9 `) {6 E/ H3 c6 t, |- I  L6 Y
还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。# z- b5 {% M0 }. O% g" K$ D4 `1 C
5 @6 |2 y6 H- I3 I# z" u- x
$ j/ C' A0 G: ?! E7 B3 K

7 e5 Y0 q' R* Y1 q. w. T
9 m. Q; d/ K6 J+ z  [$ y
" F9 d) z; c" H; D7 G. N2 ]6 N
[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 13
TOP

这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

TOP

这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

TOP

要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

TOP

虽然没有图片,但是受教了,

TOP

虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

TOP

楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

TOP

制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

TOP

介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

TOP

营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 13:21