版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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: z9 t. d/ h* ~, Z- A5 ?' G/ @+ S/ ?* K: G

2 w  B; N0 E3 p( \8 {* J* \下层:黑巧克力幕丝* S1 j6 [* D6 d1 B" u6 p" b4 B% g" s
成分: (6寸模)
3 T8 m( t# m- u8 M! I& w; p忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
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  p3 F2 w+ d6 D0 `" H做法:) l7 G3 |1 S% F- q' T* v% q
1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;- _8 t8 _! N. R4 X9 {
2, 加入20G白砂糖继续打滑;  U& c( t) Q! ~; ~
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
* Q# B% `: m; r3 Z4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;% @+ z) x+ z* H: {0 R
5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;
' X: P8 u( {6 S- C6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.; ~6 y) @% S8 [' U, K2 ^  F
7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时4 [+ G6 R9 i( \0 V

5 I! J, N, ?  n  D' z4 X1 }1 S# N( A上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．
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2 w# B; Q) u! z( t8 z( v8 ]待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！