韭菜鱼籽，豆腐老板鱼----村长原创

韭菜炒鱼籽：( R1 ~+ J$ ]. O; V% x4 ~0 |" s

5 q1 [2 Z% }$ J; N
8 O& E; ?' g( ]2 ]" x8 d8 d- ]
& E* }7 D. x6 S. s- c# N) ?% }$ \# A; x/ q/ r& G& v8 E

- P: o9 T2 C7 U$ x1 w在鱼店买回来的鱼籽，很便宜，在盘子里旺火蒸了一下，就随便用韭菜，料酒，姜丝，炒了一下，还不错：
% H* Y# Y5 u0 v7 d
: B3 K( @+ F9 G2 t2 Y" q6 I- ^1 d2 W( i/ e% Z
7 u; I3 u: b. a( R6 Q2 A
很多细节都没有拍下来，下面还有一个老板鱼炖豆腐，原来的样子也没有拍下来，不过的确是经典菜，发上来让大家试一下：
9 n+ M; _3 {1 D! s! i) w( ]  h, E7 L & {  ^, L6 B7 f6 h
老板鱼切3厘米见方的小块，用料酒，盐，腌10分钟，放鸡蛋，淀粉，果一下，放在油锅里炸8成熟，出来之后，锅里放入少许油，把豆腐先炒一下，然后放入炸好的老板鱼，炖5分钟就好，放入青菜，（主要是解除油腻），两分钟就出锅，这个菜是我们家乡的经典菜，放大白菜也很好吃，大家不妨试一下。
5 Z1 v: l5 U7 R& s& I3 q, [7 i
1 Q! n7 q! V* J. g4 O+ [! a
# @; ^* ~3 w( e2 ?9 ] 2 S" V3 }% S: `) j; d. n) b
在国外这种鱼叫 Skate，他们只是卖Skate Wings，大家可以去鱼店看一下。