鲍汁鳝球

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-21 19:46 只看该作者

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鲍汁鳝球

材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒2 W; a0 O2 F9 w7 E

1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，- e7 V! m/ R  ]) k/ c/ }

2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，* d: F. J0 V! L/ B
2 ]' j0 O# b% E: e
3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起- }" Q/ A1 ^  x" x, A9 ~

4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。/ ?  m+ x; N5 M" ^5 q3 F$ V
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