本贴共获得感谢 X
4酸辣白菜制作全过程
$ [/ b# Z/ X, r很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:1 K I# [( u4 X& E- ^' L. e$ F
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腌制方法:
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材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜 S- W U' X4 }7 g" q5 M, p
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% I0 h, ?7 z( X白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)
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4 [4 Q" o/ D1 {( [$ M* Y# N+ q容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.
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$ I. k( m9 w+ A. F0 V' `' }" h焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)) N' j1 ^2 B# [8 }+ y7 s( k
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所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉- b8 C k7 C9 c
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配置好后整理.准备开始腌制3 o4 I* A5 @2 P# |1 R* ]9 P* M
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w* I: a+ q( o9 T# j将所有配料均匀涂抹在白菜上
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: N: g, H- v4 m$ \7 D d, Y- n* y w装罐密封.3天内可食.
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成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的
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1 V' Z/ `3 f) {& c/ U# ]9; \) b/ e m, q& f
/ {% c8 s/ l+ ?3 A最终成品小样
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% b3 H" q$ p: D) J# |[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 ]
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