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牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……0 _$ s3 j% `3 z. G, O2 K: `5 |9 n

- b( ]) w2 q5 ], h# J! `- C: c说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？" p9 ]# R" s/ `5 q8 [5 K

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  z' b9 T9 C8 G) a0 X' o牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右6 I$ A6 W2 D* _2 V3 @; x9 l
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/ A( Q" y6 G: ^2 m! k材料准备（30秒）：
' w* m3 r3 C0 j4 I2 T1）牛小里脊1斤
2 B' I  D: Y, _0 [* k' ~0 O2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）
) _6 J+ x" t  x1 B% Q! e3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）3 U+ w% U+ M* [. g2 `8 _: u
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案板工序（8分钟）：
! k" i# a4 h3 ^( W4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）; A7 p6 K# z9 a  i6 [1 Q
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟
9 d  x# u$ k, I0 M' {1 k3 p6）切洋葱丝! |$ r  y  D% M& T( R

  ^/ w' P4 b6 X0 a煸炒过程（7分钟）：
: a/ M' I% G6 j5 o8 ^0 r0 G! T7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
  i0 s9 `! q+ w0 A0 `! }8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开9 |# M1 N$ n. g+ j' ^! _! b) m
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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: M7 c( _( F3 p; K" z! v# P8 b) e***独门秘诀***
+ r, A. _) q  }8 r& ]9 M5 H; q切洋葱丝如何不辣眼睛？
/ S: S2 t0 q) j2 a* o) P$ A: f1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺6 c' E7 r2 T4 O! L! n# k
激眼睛了! y) v2 ?$ B$ I1 a0 T
2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住9 B/ @5 V6 o" ?/ O1 d
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如何使牛丼鲜嫩多汁？
3 P2 v, Z: j! B% O1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间/ P, o4 A1 [, i# }7 x9 O
2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水
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6 P8 a/ @8 C4 N5 V/ {4 j材料准备1 U$ p6 n' Z+ B8 R5 Q' p5 Y2 F: l) z) o2 o
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）) ?. t- P5 g, d: \$ N; k
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
1 z( y/ [* s) F8 o  J3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）- c, S2 _0 z( {+ H/ f- I

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案板工序
6 y! A# ?7 T7 d# g2 D4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）6 R! s# o: }. b" |
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8 ?1 }, O+ a; ]/ I  t& ^* Z& @' Q5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟) n/ u% D! K. I% V- Y. q

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3 O# q3 ^6 D- z6）切洋葱丝7 b$ h  h6 `; R3 U

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0 B$ A2 j) r. R/ J0 Y/ n- }煸炒过程
3 r; c5 R1 r* g* J% X. I( S% G5 E. g! s7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟
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  L  Y. b% U+ f9 a& x# K8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开$ f$ w: f* ?$ g
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9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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简单实用，多谢楼主无私奉献。# V. ^0 o% P+ m
不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。- a; M+ `6 `- J* `' }+ V
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这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？% n" \+ J" h& t! x! ]5 z
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.
$ F4 g7 s6 g( y5 S) C$ x; M4 Y理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
& y. w/ m  }% {; g6 r7 n: j& I谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!