金银牛肉粒

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-27 05:37 只看该作者

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金银牛肉粒

做法：
1.将年糕切成丁，入水锅焯水后用清水冲凉，待用。# V" w+ Y* Q% N) f, Z+ b
2.牛肉也切丁，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒拌匀放入冷藏室静置半小时以上上浆。然后在低温油锅内滑油，捞出待用。5 h5 L5 c% F9 y [. }" Q* ^1 A" z
3.另起油锅，放入年糕粒，嫩玉米粒略煸炒，加黄酒，蚝油，糖，稍许清水，烧滚后勾芡，放入牛肉粒炒匀，淋上麻油即可 i; [2 r. _9 L# @$ ^
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