花式宫保虾仁

我们先来看用料：
# D- L- }  G4 d6 D8 Q1 y. [　　1、虾仁半斤。 ! X  b3 y2 Z/ X* E7 a- U, q% T
　　2、莴笋头三两（净）。 , ^% b9 v6 ]( F% a! r; l
　　3、大葱白二两。 5 V3 v2 ?/ y' {  r& V2 w3 G
　　4、独蒜两个。 " |, o; e2 v3 I+ ?; v/ j
　　5、老姜一小块。 7 R, W0 }$ r- L( Q7 ~' l
　　6、酥花生仁一两。 1 G+ u- D' z& E1 L
　　7、干辣椒十个。
& L& [( z9 x) T6 B3 W* n　　8、花椒约二十粒。 . M" L! Y7 k2 x
　　9、白糖一大匙。 六月联盟9 w. Z$ n0 i3 g# c- d$ a) h
　　10、酱油两大匙。
0 G# a# i1 Z, I( W# I* V　　11、醋两大匙。
: K& n: j3 Q; y" X　　12、淀粉一大匙。
8 u& Y! f: J9 Z4 \$ Q8 ~$ G  b　　13、盐、味精。
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* t% D3 k; r% V9 m, Y1 H- m! ^做法： 8 a0 R7 t" y% N
　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。 1 H) z# {6 A. e/ i8 J1 O
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! `4 ~4 t9 ^/ N4 w+ q2 R' L2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。 2 {3 S4 E; |) e& i
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" L. p; k+ b* S3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。
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　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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/ _5 g# c& W1 @) F7 }  a4 J1 t% ]　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。/ f, ~) K* X+ T+ y. B" |; W
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6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。 . N! h$ t% C9 u9 n( {
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  Y8 H9 Y  L: q5 d* [: ]7、翻匀后下花生仁。
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$ w& k: B% i  Q9 q- w8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。5 F( n* S$ N' }6 G9 X! s

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