水晶西米盏

/ ~' L. n3 W+ H+ v" R9 b, }  I材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 6 v% J; R9 S5 h. b
8 ~. M/ C/ A, L5 x" T' U0 e) s
西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 ) }: L5 A5 [  V" m5 U

1 Y! P# ?) t7 w+ ^; e马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
  P! ]5 Y; A: S. @1 c8 T) C4 ~: r+ }' |, b3 D+ m, L3 o6 M
把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
" O5 T7 @+ C. }
; M+ z  e' t7 ?蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 " U1 o3 p, X% M4 P- B

) y; p8 i; @  Y大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 % m: H4 X% q; n, e/ Y, u1 E" g- s
2 {3 y# i; H, v/ }) h
4 s7 d2 ~+ ^: n  t1 f! k
1 h6 B9 O# p* Q3 G$ x
& X: t$ T" @+ C1 N( w" R

3 Y5 t$ f9 M2 y8 e/ T& `% ~! N& n3 k' E; u