既可以做菜品，又可以是配酒的小食。: U5 b2 n6 u$ Y# g% M* |3 X
5 m) `! G1 B: O7 p7 N( @; H
准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟
$ [( }2 s# e1 T; V! ?% p5 |9 J- t4 Y
食　　材：蛏子适量，粉丝50克。
3 g1 y7 \% x, X0 V5 j
6 g$ O7 f/ _5 I. [调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。: l  z( S. N* g; c/ D

1 h& Z* I# ]+ p原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。
( O$ c0 M6 U' V" U, E( j
' V! D9 }! H1 r  F  r做　　法：1 R9 \( z* ?$ u7 k

) h- `& b/ K2 X/ R& k( \2 I' i1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。4 p: E: Y2 s8 [
# O9 w" \& c& g5 z% V
2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。% }0 x5 ]; c& y, C
, D$ X* ?( H8 y' m5 O/ Z+ v
3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
& B/ k; }/ j+ y# c4 j; D) d1 V! Z6 V8 [" y
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　* b& Z% o9 d  D' N; T
; {& ]! Z7 J* u+ g6 x% ?6 q
粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
, H) e- Q5 \- D  M: {' B$ }5 m- {
: x+ B, n+ i- M& Z5 F

再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧
$ ?' H. W) F& S9 s( _$ G只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了